Terre Restaurant & Café maintenant ouvert à St. John’s

La fébrilité est dans l’air alors que Terre Restaurant & Café a récemment ouvert ses portes. Situé au cœur de St. John’s, à Terre-Neuve-et-Labrador, le restaurant est adjacent à l’Hôtel Alt. Depuis l’inauguration très attendue, les convives affluent pour découvrir la cuisine du chef Matthew Swift. Ses plats sont inspirés au quotidien par des ingrédients de provenance locale et mettent en valeur les meilleures denrées que les producteurs, fermiers et petites entreprises du coin ont à offrir. Le directeur général Stelios Doussis, anciennement au Merchant Tavern de St. John’s et au Fogo Island Inn, met tout en œuvre pour que les invités soient aussi détendus au restaurant qu’ils le seraient à la maison.

Durant près de vingt ans, le chef Matthew Swift a perfectionné son art dans des cuisines de l’Ontario, notamment aux restaurants Nota Bene et The Chase, et plus récemment au Québec au Vin Papillon. Avant de quitter le continent, Matthew était aux commandes de la cuisine du Joe Beef, un incontournable à Montréal. Il y a deux ans, lorsque lui et sa copine Clarah Germain ont mis les pieds à Terre-Neuve-et-Labrador pour la première fois, ils savaient qu’ils seraient de retour. « St. John’s est une petite ville qui compte de vraiment bons restaurants et des gens qui appuient la scène culinaire », ajoute-t-il. « Je suis enchanté d’en faire partie et de travailler avec le meilleur de ce que Terre-Neuve a à offrir. »

« Je retrouve à St. John’s des valeurs qui sont chères au sein de notre entreprise familiale », affirme Clarah Germain. « En tant que directrice du service à la clientèle de l’Hôtel St. John’s, je suis fière de contribuer à cette superbe culture de l’hospitalité dans ma nouvelle ville d’adoption. »

Terre Restaurant propose également une alternative aux clients qui ont juste envie d’une petite bouchée ou d’un délicieux café à emporter : Terre Café. Pour combler ces envies, Terre Café est ouvert pour le petit-déjeuner et jusqu’en milieu d’après-midi. Pâtisseries et pains bien frais, sandwichs personnalisés et soupes réconfortantes sont tous préparés avec la même minutie et les mêmes ingrédients de qualité qu’on retrouve au restaurant « frère ». D’ailleurs, Terre Café sert fièrement le café d’une entreprise de torréfaction de St. John’s : 7th Wave Craft Roasted Coffee.

Terre Restaurant & Café compte 90 places et peut accueillir des événements privés. Les invités de l’Hôtel Alt St. John’s ont également accès au menu de Terre puisque le restaurant tient lieu de traiteur pour les événements ayant lieu au sein de l’hôtel. Évidemment, le restaurant se fait un plaisir d’élaborer des menus susceptibles de rehausser le succès de tout événement spécial, qu’il s’agisse d’une réception de mariage, d’un anniversaire ou d’une réunion d’affaires.

Une fabuleuse source d’inspiration, les paysages de Terre-Neuve-et-Labrador étaient au centre des plans de l’entreprise de design locale, Carvel & Helm, qui a créé le cadre parfait permettant aux invités d’apprécier pleinement la cuisine du chef Matthew Swift. Qualifié de chic décontracté et confortable, le concept de Terre Restaurant & Bar fait littéralement entrer l’extérieur à l’intérieur, et ce, grâce à l’utilisation de divers matériaux et textures. Les designers de Carvel & Helm ont été inspirés par les couchers de soleil spectaculaires dans la région et par les liens qu’ils entretiennent avec ses rudes paysages. La palette de couleurs marie des teintes rosées et dorées ainsi que des tons de terre contrastants, un peu à l’image des textures diversifiées que l’on trouve dans les forêts et les paysages dénudés des environs. Deux toiles réalisées par l’artiste local Michael Connelly complètent le concept. « Nous avons été ravis de collaborer avec Michael Connelly pour les paysages de grand format, tous deux installés dans des aires de service en alcôve », affirme Sarah Parker Charles, associée et designer d’intérieur chez Carvel & Helm. « La couleur et la texture sont le complément parfait à l’intérieur moderne épuré. »

Que vous souhaitiez explorer les saveurs de l’île au Terre Restaurant & Café ou poser vos bagages durant quelques jours à l’Hôtel Alt pour visiter St. John’s, les équipes des deux établissements vous attendent à bras ouverts.

À propos des Hôtels Alt par Le Germain

Aux Hôtels Alt, nous aimons défier les conventions. C’est pourquoi nous offrons à nos invités ce dont ils ont vraiment besoin, sans superflu. Des chambres confortables et bien pensées, un design branché et un environnement écoresponsable : voilà ce qui les attend à leur arrivée. Les Hôtels Alt sont situés à Calgary, Saskatoon, Winnipeg, Toronto, Ottawa, Québec, Montréal, Brossard, Halifax et St. John’s. Hôtels Alt. Stylés. Futés.

À propos des Hôtels Le Germain

Germain Hôtels est une entreprise familiale canadienne qui possède et exploite les Hôtels Le Germain, les Hôtels Alt et Alt+ à travers le Canada. Au rang des 50 sociétés les mieux gérées au pays, l’entreprise est reconnue pour sa philosophie d’accueil exceptionnelle et pour le style unique qui caractérise ses hôtels. Ayant célébré son 30^e anniversaire en 2018, Germain Hôtels a atteint son objectif ambitieux de 20 hôtels d’ici 2020. L’entreprise qui compte 1 250 employés vise maintenant à devenir le premier hôtelier indépendant à offrir aux voyageurs un réseau d’hôtels authentiquement pancanadien. Visitez Germain Hôtels.

Renseignements :
Julie Tremblay
Gestionnaire, Relations publiques nationales
Germain Hôtels
jtremblay@groupegermain.com