Le fameux Pouding chômeur à l’érable - Restaurant Les Labours

Patrick Dubé, chef aux restaurant Les Labours et Le Bercail, situés dans l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, partage avec nous la recette de pouding chômeur de sa grand-mère.

Des ingrédients simples, une recette facile à suivre : ce dessert devrait absolument se retrouver sur votre menu du temps des Fêtes!

Le meilleur pouding chômeur

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Nombre de convives : 8

Niveau de difficulté : facile

Recette végétarienne

Ingrédients :

3 œufs
350g de cassonade blonde (environ 1.8 tasse)
500 ml de sirop d’érable (environ 2 tasses)
Une pincée de sel
400g de farine (environ 3 tasses)
150ml de lait 3.25% (environ 2/3 de tasse)
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
30g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)

Préparation :

- Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter la cassonade et bien mélanger.
- Ajouter le sel, puis le lait, mélanger à nouveau.
- Ajouter la poudre à pâte, puis la farine.
- Pétrir cette pâte pendant 1 minute.
- Dans un moule à gâteau préalablement beurré, verser tout le sirop d’érable.
- Mettre la pâte par-dessus sur le sirop (étape très importante!).
- Mettre au four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) pendant 30 à 40 minutes.
- Laisser reposer 30 minutes sur le comptoir avant de servir avec une crème glacée à la vanille ou une crème fleurette.

Envie de goûter à la cuisine du chef Patrick Dubé? Réservez votre place aux restaurants Le Bercail ou Les Labours, situés dans l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix. Pendant que vous y êtes, séjournez à l’hôtel pour une nuit ou deux, le temps de bien profiter de tout ce que Charlevoix a à offrir.