Un menu de Noël signé par les chefs de Germain Hôtels

Nous avons demandé à nos chefs, d’un bout à l’autre du pays, de nous partager des recettes festives et faciles à réaliser à la maison.

Du cocktail au dessert en passant par un bon nombre d’entrées à servir en accompagnement ou sous forme de bouchées, voici un menu de Noël signé les chefs de Germain Hôtels.

Bon appétit, et bon temps des Fêtes!

Cocktail festif par Adaina Smyth du Bar Les Cousins (Hôtel Escad Quartier DIX30)

Pour le temps des Fêtes, Adaina Smyth du Bar Les Cousins de l’Hôtel Escad Quartier DIX30 vous propose de revisiter le fameux cocktail Dark ‘n’ Stormy, qui consiste habituellement d’un mélange de rhum ambré et de bière de gingembre, mais cette fois-ci avec une touche festive.

Vin chaud par Danielle Pingert de Bokeh on the Plaza (Hôtel Alt Saskatoon)

Le vin chaud est un cocktail incontournable du temps des Fêtes. Populaire dans les marchés de Noël traditionnels européens, il est particulièrement réconfortant lorsque bu à l’extérieur ou pour se réchauffer dès qu’on rentre à la maison. C’est un cocktail idéal à préparer en grande quantité pour servir à plusieurs convives à la fois.

Choux de Bruxelles frits par Johnson Wu du Bar Le Germain (Hôtel Le Germain Toronto Maple Leaf Square)

Ce n’est pas parce que c’est le temps des Fêtes qu’il faut oublier de manger des légumes! Voici une recette facile et ô combien savoureuse de choux de Bruxelles frits qui plairont même à ceux qui disent ne pas les aimer!

Pizza au poisson à la turque par Matthew Swift de Terre Restaurant (Hôtel Alt St John’s)

La pizza est le repas qui se partage le mieux en groupe, n’est-ce pas? Ajoutez cette pizza à votre menu de Noël pour un repas copieux et toujours ô combien délicieux. Promis, tous vos convives seront ravis lorsque vous annoncerez que vous allez servir de la pizza pour souper!

Crevettes panées par Suhel Abraham du restaurant Norca (Hôtel Le Germain Ottawa)

Tout bon party a son entrée de crevettes cocktail, n’est-ce pas? Offrez à vos convives une version améliorée (c’est-à-dire, frite!) de cette fameuse bouchée tant appréciée.

Dumplings coréens par Chul Hwang de Sosta! (Hôtel Alt Toronto Pearson)

À chaque famille sa tradition des Fêtes. Chez celle de Chul Hwang, chef au restaurant Sosta! Pizzeria, situé dans l’Hôtel Alt Toronto Pearson, c’est la confection des «mandu», des dumplings coréens, en famille.

Recette de pain doré d’automne du chef Lanny Macleod du restaurant Victor (Hôtel Le Germain Toronto Mercer)

Lanny Macleod, le chef du restaurant Victor à Toronto, a généreusement accepté de partager sa recette personnelle de pain doré aux saveurs automnales, un dessert qu’il mangeait lorsqu’il était enfant et qu’il aime maintenant servir au restaurant Victor.

Tarte aux noix et caramel salé de Maëva Gravouil du Bistango (Hôtel Alt Québec)

C’est avec sa grand-mère d’origine italienne que Maëva Gravouil, pâtissière au restaurant Bistango, a appris à cuisiner cette tarte. Elle partage avec nous sa fameuse recette familiale du temps des Fêtes qui met en valeur ses racines généalogiques, de l’Italie à la France.

Le fameux Pouding chômeur à l’érable - Restaurant Les Labours (Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix)

Un classique parmi les plus grands classiques québécois : le pouding chômeur est un dessert moelleux, sucré et ô combien adoré de tous. Et si on vous disait qu’on détient la meilleure recette?