Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

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Cocktail dînatoire

Canapés

Prix par douzaine
Minimum deux douzaines
Maximum huit douzaines de six choix différents

Une sélection alléchante de hors-d’oeuvre chauds et froids et de bouchées savoureuses conçues sur mesure pour rehausser ces moments spéciaux, où vos convives se rencontrent.

Canapés Chauds
52 $
Crevette tigrée grillée et épicée, fenouil croquant
Satay de crevettes à l’orange
Mini-chaudrée de fruits de mer
Saumon style Aburi saisi à la flamme, billes de soya, concombre mariné
Cake de morue, aïoli
Pétoncle du Québec rôti sauce vin blanc (supplément 5 $ la douzaine)
Satay de bœuf
Flanc de porc laqué
Fricassée de cerf rouge
Satay de poulet
Terrine de volaille aux champignons sur pain brioché
Cromesquis de bœuf aux épices
Mini boule de pizza farci au chorizo doux
Canapés froids
48 $
Saumon de l'Atlantique fumé maison sur blini
Ceviche de pétoncles, lime et coriandre
Tataki de thon rouge au sésame
Crevettes nordiques au cari, acidulé pomme et céleri
Rillettes de saumon avec crème sure aneth
Tartare de saumon aux fines herbes
Crudo de thon, tomate, citron confit, basilic, olive
Foie gras de la ferme Basque sur pain brioché, pomme et poire (supplément 5 $ la douzaine)
Brochette de charcuterie de Charlevoix, tomates et basilic
Tartare de bœuf de nos pâturages au parmesan
Carpaccio de bœuf Angus certifié AAA, vinaigrette de jus de viande à la truffe
Tataki de bœuf mariné au gingembre
Végétarien
$
Canapés froids
48
Salade de betteraves au fromage de chèvre
Bruschetta sur croûton
Rémoulade de céleri-rave
Tomate, bocconcini et olive noire
Houmous, pois chiches et pita
Canapés chauds
52
Rouleau de printemps
Arancinis aux champignons et parmesan
Choux fleur rôti vinaigrette clémentine et noix sur endive
Cube de tapioca crémeux et croustillant, sauce au chili sucré
Bouchées sucrées
48 $
Mini-chou craquant
Truffe chocolat au lait
Truffe coco
Bonbon chocolat
Mini-tartelette citron-meringue
Rocher aux noisettes
Entremet du Chef Pâtissier
Saucisson de gianduja

Nos menus peuvent être adaptés selon les allergies et les restrictions alimentaires de vos convives.

Les Stations

Minimum 40 personnes
Charlevoisienne
25 $
Fromage et charcuterie de la région, pain baguette de A Chacun Son Pain, crostini, oignons rouges marinés, moutarde de Dijon et cornichon
Méditerranéenne
20 $
Humus, pita, olives, fromage feta, trempette aux poivrons, concombres marinés
Altantique
28 $
Saumon, crevettes nordiques, thon, ceviche de pétoncles, olives, crostini et condiments
César
18 $
Salade romaine, vinaigrette césar maison à l'anchois, croûtons à l'ail, bacon, poulet, parmesan et oeufs dures
Huîtres
$

Prix du marché - avec un chef

Huîtres sur glace et condiments
Confiserie
25 $

avec un chef

Bar à bonbons, barbe à papa, fontaine de chocolat, brochette de fruits et marshmallow
Un événement saveur locale

Découvrez le meilleur de la cuisine de la région de Charlevoix lors de votre évènement. Notre chef et son équipe préparent leurs recettes avec des produits de saison provenant de producteurs locaux afin de créer une expérience gastronomique mémorable. Fromages, charcuterie, viandes de Charlevoix et légumes frais seront en vedette dans votre assiette, pour un moment culinaire inoubliable.

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