Cocktail dînatoire

Canapés

Prix à l'unité

Minimum deux douzaines

Maximum huit douzaines de six choix différents

Une sélection alléchante de hors-d’oeuvre chauds et froids et de bouchées savoureuses conçues sur mesure pour rehausser ces moments spéciaux, où vos convives se rencontrent.

Canapés Chauds

4.5 $

Crevette tigrée grillée et épicée, fenouil croquant

Satay de crevettes à l’orange

Mini-chaudrée de fruits de mer

Saumon style Aburi saisi à la flamme, billes de soya, concombre mariné

Cake de morue, aïoli

Pétoncle du Québec rôti sauce vin blanc (supplément 5 $ la douzaine)

Satay de bœuf

Flanc de porc laqué

Fricassée de cerf rouge

Satay de poulet

Terrine de volaille aux champignons sur pain brioché

Cromesquis de bœuf aux épices

Mini boule de pizza farci au chorizo doux

Canapés froids

4 $

Saumon de l'Atlantique fumé maison sur blini

Ceviche de pétoncles, lime et coriandre

Tataki de thon rouge au sésame

Crevettes nordiques au cari, acidulé pomme et céleri

Rillettes de saumon avec crème sure aneth

Tartare de saumon aux fines herbes

Crudo de thon, tomate, citron confit, basilic, olive

Foie gras de la ferme Basque sur pain brioché, pomme et poire (supplément 5 $ la douzaine)

Brochette de charcuterie de Charlevoix, tomates et basilic

Tartare de bœuf de nos pâturages au parmesan

Carpaccio de bœuf Angus certifié AAA, vinaigrette de jus de viande à la truffe

Tataki de bœuf mariné au gingembre

Végétarien

Canapés froids

Salade de betteraves au fromage de chèvre

Bruschetta sur croûton

Rémoulade de céleri-rave

Tomate, bocconcini et olive noire

Houmous, pois chiches et pita

Canapés chauds

4,5

Rouleau de printemps

Arancinis aux champignons et parmesan

Choux fleur rôti vinaigrette clémentine et noix sur endive

Cube de tapioca crémeux et croustillant, sauce au chili sucré

Bouchées sucrées

4 $

Mini-chou craquant

Truffe chocolat au lait

Truffe coco

Bonbon chocolat

Mini-tartelette citron-meringue

Rocher aux noisettes

Entremet du Chef Pâtissier

Saucisson de gianduja

Nos menus peuvent être adaptés selon les allergies et les restrictions alimentaires de vos convives.

Les Stations

Minimum 40 personnes

Charlevoisienne

25 $

Fromage et charcuterie de la région, pain baguette de A Chacun Son Pain, crostini, oignons rouges marinés, moutarde de Dijon et cornichon

Méditerranéenne

20 $

Humus, pita, olives, fromage feta, trempette aux poivrons, concombres marinés et tzatziki

Altantique

28 $

Saumon, crevettes nordiques, thon, ceviche de pétoncles, olives, crostini et condiments

César

18 $

Salade romaine, vinaigrette césar maison à l'anchois, croûtons à l'ail, bacon, poulet, parmesan et oeufs dures

Huîtres

Prix du marché - avec un chef

Huîtres sur glace et condiments

Confiserie

25 $

avec un chef

Bar à bonbons, barbe à papa, fontaine de chocolat, brochette de fruits et marshmallow

Un événement saveur locale

Découvrez le meilleur de la cuisine de la région de Charlevoix lors de votre évènement. Notre chef et son équipe préparent leurs recettes avec des produits de saison provenant de producteurs locaux afin de créer une expérience gastronomique mémorable. Fromages, charcuterie, viandes de Charlevoix et légumes frais seront en vedette dans votre assiette, pour un moment culinaire inoubliable.

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